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梅州特色美食

发布时间:2020-05-18

梅菜扣肉

梅菜扣肉,以肥而著名。此菜的人,都会因为∩它的肥☆腻而止筷。然β而当你大胆地咀嚼一块,满嘴流油的时候,你会感觉他绝对没有红烧肉那么的肥腻。梅菜吸油,五花肉...

清┌水鲩圆

清水╟鲩圆是广Ⅹ东一道汉族传统小吃,鲩圆是老少皆宜的۩๑食品。鲩圆是老少皆宜的食品。将鲩鱼ы去鳞洗净、去头,尾、鳍、翅、皮۩、骨,切成鱼片,用刀剁成肉泥,加上雪...

大埔老鼠粄

老鼠粄源于广东梅州大埔一带(应该是大埔漳溪圩)∮,因℃为两端尖,形似老鼠,客家人惯称粉为“粄”,因此称为老鼠粄。后来传至⿻台湾,当地客家人称为米筛目,是指...

八珍顿鸡汤

所谓“补冬”,就是为战胜严寒,从立冬到冬至这◁一阶段的Ⅴ补养身体,』增强体力的一种食疗☼。这道八珍汤菜,对体质虚Π弱者最适宜。 称为“八珍汤”这道菜,早在古代周朝的菜∝谱上已有记载。其后┎,各朝代创造了各种:“八珍”。“八珍”是使用不同的八种药材烹调出来的珍贵菜肴的总ю称。这里的八珍把八种贵重药材合在一起,加入Б鸡、鸽子、鸭、瘦猪肉、猪蹄、猪肚或羊肉、鹿肉等其中的一种或数种,放入水,酒而熬成的,是一种食疗佳品。在家庭中,可根据家庭成员,身体健康状况,在中药店选购药材,配制食用Φ。

平远ì黄粄

黄粄,是久负盛名的岭东美食。黄粄的食法很多,可以酿、蒸、煮、煎、炒,还可¨以切片晒干",暑天时,用来煲糖或煲咸蛋,?清凉解暑。蒸软的◢黄粄片,蘸上蒸腊味时Δ漏下的油汁,风∣味独具一格。切成小粄条,配以经爆香的鱿鱼丝,以及瘦肉丝、冬笋丝、冬菇丝、蒜苗丝。炒成香气诱人的炒黄粄,是远近闻名∟的岭东特色小吃▶。在兴宁市、平远县常见

百侯薄饼

百侯薄饼,是广东大埔县百侯区传⌒统的∴汉族小吃。用精面粉,瘦猪肉、香菇虾米,豆腐干,猪脚汤、蒜白等烘制而成。

大埔忆子粄⊙

大▎▏埔忆子粄是广东省梅州市大浦县的特产。忆子粄为大埔风″味小吃之一,已有300多年的历史。明末以后,大埔制╢作的忆子粄已驰誉埔境。产地逐渐向全县扩展。名点...

酿豆腐

梅州酿豆腐是广东梅州三大汉族传统名▀菜之一,属于粤菜系╦╧客家菜。酿豆腐鲜嫩滑香、营养丰富,是客家人过年的保留菜式。火柴盒大小的水豆腐炸成金黄色,把猪肉鱼...

大埔苦笋煲

苦笋是梅州大埔的〣特产,甘中带苦,苦中⊙带甜。π苦笋一般有三种做法:焖煲、炒、拌,风味以咸鲜清淡为主。其中就◄以苦笋煲最为人熟悉,是一道特色客家菜,是客家饮...

味窖粄

味窖粄是客家最大≡众化的食Θ物,用大米磨成浆后与少量土碱水拌匀,用开水冲浆,盛入小碗蒸熟。蒸成碗面四周膨胀,中间凹成窝形,以甜酱油(红味)佐食,♥故∮称味窖...

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